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だいたい15分!
──本格スパイスカレー

2020.11.17

 カレーが美味い。といっても和風や洋風のものではなくて南インドやスリランカのスパイスカレー。最近はできるだけ菜食を心がけていることもあってカレーに頼ることが多くなっています。というのもインドは宗教上の理由で菜食主義が多いため、どこのインドカレー屋にも大抵野菜や豆といった菜食のオプションがあるのがうれしい。
 現地のシェフが腕を振るう異国情緒漂うものから昼だけ店舗を間借りしてスパイスカレーを提供するものまで、お店の形態もさまざま。なかでもお気に入りは神楽坂の「スパイスカレー つぼみのかおり」と「ライオンロック」。こちらはどちらもランチオンリーの間借りカレー。そして東京駅・八重洲地下街の「エリックサウス」など。毎日でも通いたいお店です。
 というわけで最近スパイスカレーにハマっているのですが、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー』というスパイスカレーのレシピ本を発見。しかも著者は「エリックサウス」の総料理長! 時短と本格を両立させた簡単カレー65レシピ、そして本格南インド料理10レシピが収録されています。そのなかから早速ひとつ作ってみたのですが、これが絶品。手軽な食材や缶詰で簡単に本格的なスパイスカレーをいただくことができました。
 百聞は一見に如かずということで、興味があればこちらのレシピ本でスパイスカレー作りにチャレンジ。料理するのが面倒という人は、近所のスパイスカレー屋へ。そういえば神戸には「A Spice & Beats」というDJ・スケーターが店主のスパイスカレー屋があるので関西圏の方はそちらへGO。

--MK

 


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